当事人可以通过以下三个途径签订仲裁协议：

1、在签订合同时直接选择仲裁条款；

2、在纠纷发生前或纠纷发生后达成书面仲裁协议；

3、如果原有仲裁协议或条款对仲裁事项或者仲裁委员会没有约定或约定不明确的，可以订立补充仲裁协议。

标准的仲裁协议示范文本可以到当地仲裁委员会索取。